Instrucciones:
Haga clic sobre una letra en el menú alfabético (izquierda). A continuación
haga doble clic sobre un tipo de alimento en el menú de la derecha.
Nota: Desde cientos hasta
miles de kilogramos por hora; las capacidades varían según la condición de los
materiales, el método de alimentación y otras variables. En los lugares donde
figuran indicadas las capacidades, se supone que el producto fluye de una manera
suave y continua a través de una máquina Urschel® que se encuentra en óptimas
condiciones. Las capacidades son una indicación de los resultados potenciales.
A continuación encontrarás
nuestra gama de procesadoras de cordero.
Cada una de las siguientes troceadoras de carne ofrece diferentes tipos de
cortes.
Modelo SL-A Cubos de 3,2 mm; 6,4 mm; 7,9 mm; 9,5 mm ó 12,7 mm (1/8,
1/4, 5/16, 3/8 ó 1/2") o trozos de
6,4 x 19 x 19 mm (1/4 x 3/4 x 3/4") y 13 x 25 x 25 mm (1/2 x 1 x 1").
Usar cordero cocido o crudo, congelado a una temperatura uniforme de -6 a -1° C (20 a 30° F). Para obtener una alimentación rápida y máxima producción, los
trozos de carne no deben sobrepasar de 102 mm (4") en cualquier dimensión.
Capacidad aproximada por hora de cubos de 6,4 mm (1/4"): 1.150
kg (2.500 lb); cubos de 12,7 mm (1/2"): 2.200 kg (5.000 lb).
Procesador Comitrol® Linea Hojuelas de 1,6 a 6,4 mm (1/16 a
1/4") con sabor, textura y propiedades de elaboración
superiores a la carne molida. Las hamburguesas y las albóndigas resisten el
encogimiento, el desmenuzamiento y tienen la consistencia de los cortes de
primera calidad. Escoger de una amplia selección de cabezas de corte. Precortar
en trozos de 13 ó 19 mm (1/2 ó 3/4") para obtener una mezcla uniforme de
carne magra y grasa, usando la cabeza de corte grueso Comitrol o una picadora
convencional. La carne congelada debe descongelarse o temperarse uniformemente a
una temperatura de -3,8° C (25° F) o más antes de que entre al procesador
Comitrol. La capacidad por hora es de 2.200 a 5.500 kg (5.000 a 12.000 lb)
usando el procesador Comitrol modelo 2100 con un motor de 29,8
kW (40 HP).
Procesador Comitrol® Linea Los alimentos para
bebés, las bases para sopas y las recetas de dietas especiales requieren
partículas más pequeñas y un corte máximo de las fibras.Usar cabezas de
microcorte para el grado más fino de reducción a capacidades de hasta 5.500 kg (12.000 lb) por hora utilizando el impelente a una velocidad de 9.390
revoluciones por minuto y un motor de 22,4 kW (30 HP). Picar o moler el producto
hasta 6,4 mm (1/4") o más pequeño y bombear al procesador para reducir la
aireación.
Procesador Comitrol® Modelo 9300 con
alimentador Una sola pasada por el Procesador Comitrol modelo 9300 puede
eliminar el uso de varias otras piezas de equipo mientras proporciona un
producto final más suave a capacidades que sobrepasan de 8.200 kg (18.000lb) por
hora.
